L’hort principal de Son Moragues, situat a la falda de la muntanya, ocupa 4 hectàrees de marjades i està envoltat des del segle XVII per un gran mur perimetral que protegeix i custodia els seus cultius. L’aigua necessària per a la seva producció procedeix de quatre fonts naturals i arriba a través d’un antiquíssim sistema de síquies i canals. Al llarg de l’any es conreen més de 80 varietats de fruites i verdures, que es venen setmanalment en mercats ecològics de productors a Valldemossa i a la ciutat de Palma.
L’hort
El cultiu de fruites i hortalisses a Son Moragues es fa sempre mitjançant tècniques ecològiques i d’acord amb el reglament Europeu (CEE) nº 2092/91 del 24 de Juny, que garanteix l’absència de pesticides en els productes, assegurant que aquest tipus de producció és respectuosa amb la salut del consumidor i amb el medi ambient. A part de la producció d’aliments d’elevada qualitat nutritiva, sanitària i organolèptica, l’objectiu de la producció de l’hort de Son Moragues és la recuperació del paisatge i dels oficis tradicionals, així com la reintroducció de varietats antigues de fruites i verdures.
La producció ecològica de fruites i verdures persegueix l’actuació de forma integrada en els sistemes i cicles naturals de les activitats agràries, la utilització de recursos renovables, la reducció de totes les formes de contaminació, el treball amb sistemes tancats de matèria orgànica i nutrients, la millora de la fertilitat del sòl, i la cura de la diversitat genètica dels sistemes agraris i el seu entorn. Des que a Son Moragues es va recuperar l’hort i es va reactivar l’activitat d’horticultura fa ara aproximadament 10 anys, ens hem centrat en el cultiu de varietats locals, en moltes ocasions en clara reculada i difícils d’aconseguir al mercat.
