Aceite de Oliva Virgen Extra producido artesanalmente en la Serra de Tramuntana

 

Oli d’oliva verge extra ES ROQUISSAR

Qualitats organolèptiques:
És un oli de color verd suau amb un moderat afruitat d’oliva verda. És un oli amb cos i marcada personalitat, en boca és lleugerament picant, amb una amargor mitjà i un sabor romanent a ametlla.

PARÀMETRES FÍSICO-QUÍMICS:

  • Acidesa (%): 0.22
  • Ceres (mg/Kg): 32.3
  • Índex de peròxids (meq O2/ Kg): 5.8
  • K-270 0.12
  • K-230 1.79