Aceite de Oliva Virgen Extra producido artesanalmente en la Serra de Tramuntana

 

URSPRÜNGE

In Son Moragues betrachten wir das Land und die Pflanzenkulturen als lebendiges System, das mit Einfühlungsvermögen und Respekt zu bearbeiten ist. Wir lehnen den Einsatz von Pestiziden und chemischen Kunstdüngern ab, da sie für uns die wahre Geißel unserer Zeit darstellen und betreiben ökologische Landwirtschaft im Einklang mit den Vorschriften der Europäischen Union (EG) 834/2007.

So produzieren wir unser Öl, unser Obst, unser Gemüse und unsere traditionellen Konserven: wir übernehmen das Beste der traditionellen Methoden und Techniken und verbessern sie so weit wie möglich mit den neuesten Fortschritten im ökologischen Landbau. Wir ernten unser Obst und Gemüse von Hand, nur wenige Meter von den Orten entfernt, an denen sie verarbeitet werden. Dies reduziert den Energieverbrauch auf ein Minimum und ermöglicht die Kontrolle über jedes Detail des Produktionsprozesses.

So können wir, im Gegensatz zur industriellen Landwirtschaft, garantieren, dass sich Frucht und Gemüse in optimalem Zustand befinden. Wir verschmutzen die Umwelt nicht unnötig mit langen Transporten oder Lagerungszeiten und unterziehen unsere Produkte auch keinen chemischen Prozessen der Zwangsreifung.

Das ANWESEN

Zum Anwesen gehören rund fünfzig Kilometer Trockensteinterrassen, sechs Hektar Gartenanlagen und einhundert Hektar Olivenhaine mit einem Bestand von mehr als zehntausend Olivenbäumen. Die vorwiegend südöstliche Ausrichtung des Anwesens und die beträchtlichen Anstrengungen, die im Laufe der letzten Jahre zur Wiederherstellung der Fruchtbarkeit der Erde unternommen wurden, machen das Land zu einem der fruchtbarsten im gesamten Serra de Tramuntana-Gebirge. Von der Familie Moragues im vierzehnten Jahrhundert gegründet und bewohnt von solch illustren Persönlichkeiten wie dem Erzherzog Ludwig Salvator von Österreich war es in den letzten Jahrhunderten eines der Zentren des landwirtschaftlichen Lebens von Valldemossa. Nach Jahren des Verfalls hat Son Moragues heute seine florierende landwirtschaftliche Tätigkeit zurückgewonnen und produziert neben seinem berühmten Olivenöl eine Vielzahl an Obst und Gemüsesorten sowie zahlreiche hausgemachte Produkte in Konserven.