Notre potager, notre trésor

 

Notre potager, notre trésor

Notre potager, notre trésor

Le potager biologique de Son Moragues, situé à flanc de montagne, est un jardin potager en terrasse de 4 hectares entouré depuis le XVIIe siècle d’un grand mur qui le protège et conserve ses cultures. L’eau nécessaire pour la production provient de quatre fontaines naturelles et d’un système complexe de canaux d’irrigation. Plus de 80 variétés de fruits et de légumes sont cultivées tout au long de l’année. Elles sont destinées à la fabrication de nos confitures et à notre consommation personnelle.

La culture des fruits et légumes chez Son Moragues se fait toujours selon des méthodes biologiques et conformément au règlement européen (CEE) n° 2092/91 du 24 juin, qui garantit l’absence de pesticides dans les produits, ce qui confirme que ce type de production est respectueux de la santé de consommateur et de l’environnement. À l’exception de la production d’aliments à valeur hautement nutritive, bons pour la santé et organoleptiques, l’objectif de production du potager de Son Moragues est de restaurer le paysage et les métiers traditionnels, ainsi que de réintroduire des variétés locales de fruits et de légumes.

En outre, la production biologique de fruits et légumes vise à agir globalement dans les systèmes et les cycles naturels des activités agricoles, à utiliser les ressources renouvelables, à réduire toutes les formes de pollution, à travailler avec des systèmes fermés de matière organique et de nutriments, à améliorer la fertilité du sol et à prendre soin de la diversité génétique des systèmes agricoles et de leur environnement. Depuis que le potager s’est rétabli et que l’activité horticole a été réactivée il y a environ 10 ans, nous nous sommes concentrés sur la culture de variétés locales, souvent en net déclin et difficiles à obtenir sur le marché.

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