Aceite de Oliva Virgen Extra producido artesanalmente en la Serra de Tramuntana

 

HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA SON MORAGUES

L’HUILE

L’huile vierge extra biologique Son Moragues est une édition limitée créée pour commémorer le 100e anniversaire de la mort de l’archiduc Louis-Salvador de Habsbourg, qui a présenté en 1888 l’huile d’olive Son Moragues à l’Exposition universelle de Barcelone. Celle-ci reçut une reconnaissance spéciale et une médaille à cet effet. L’huile Son Moragues est issue des oliviers les plus robustes et imposants du domaine, situés dans les zones les plus plates, ensoleillées et avec les sols les plus profonds de la propriété. Ces oliviers sont traités avec une attention et un soin particuliers. En plus de les soumettre à une taille hivernale, nous leur appliquons en été, quand l’excès de soleil et le manque d’eau mettent à rude épreuve toute culture de terre aride en Méditerranée, un traitement de protection foliaire à base d’argile en poudre. Celui-ci favorise la rétention d’eau, la production du fruit et protège l’olive de l’invasion des mouches de l’olive.

CARACTÉRISTIQUES

Sophistiquée et complexe, cette huile d’une jolie couleur dorée possède un fruité modéré, équilibré et rond, persistant en bouche avec des notes d’herbe et d’amande.

PROPRIÉTÉS PHYSICO-CHIMIQUES:

Acidité (%) 0.27

Cire (mg/Kg) 32.4

Indice de peroxyde (meq o2/Kg) 4.3

K-270 0.14

K-230 1.83

Gordiola

La bouteille qui contient notre huile la plus précieuse est fabriquée à la main et conçue exclusivement par les maîtres verriers de la famille Gordiola. Une huile unique mérite une bouteille unique et pour cela, il n’a pas fallu aller bien loin. L’art du soufflage du verre constitue l’une des traditions artisanales les plus précieuses et les plus ancrées de Majorque. Il est impossible de parler de verre soufflé sans mentionner la famille Gordiola. Chaque création de Gordiola est unique et irremplaçable. Chaque bulle, chaque irrégularité et chaque asymétrie est un signe distinctif qui confère au verre soufflé artisanal sa valeur et son charme inégalable.

LE COFFRET

Cette huile est disponible en édition limitée et numérotée, dans un coffret fait main à la menuiserie du domaine avec le bois de l’élagage de nos oliviers, cyprès et cerisiers.