Une récolte chez Son Moragues

 

Une récolte chez Son Moragues

Une récolte chez Son Moragues

Une récolte chez Son Moragues : la campagne 2017

La récolte est le moment magique où tous les mois d’attention et de soin apportés à l’oliveraie revêtent un sens. Il s’agit également d’une période de dur labeur. En termes de rendement et de qualité du fruit, certaines années sont meilleures que d’autres.

Les anciennes oliveraies de montagne comme la nôtre sont très dépendantes du climat, surtout de la pluie (ou non) au bon moment. De plus, notre engagement envers la culture biologique limite parfois les ressources dont nous disposons pour protéger nos arbres tout au long de l’année.

Chez Son Moragues, nous utilisons toujours des méthodes de culture et de récolte traditionnelles. C’est pourquoi, pendant la récolte durant les mois d’octobre et de novembre, nous recouvrons le sol de notre oliveraie de filets et notre équipe y fait tomber les fruits en secouant l’arbre et les branches, à l’aide de bâtons. Comme cela se fait depuis des centaines d’années à Majorque et particulièrement dans la Serra de Tramuntana

Cosecha 2017

Cosecha 2017

Cosecha 2017

Une fois que nous avons récolté les fruits, nous les amenons directement dans notre moulin à huile pour en extraire l’huile dans les plus brefs délais et garantir ainsi la meilleure qualité de nos huiles d’olive vierges extra.

Cosecha 2017

Cosecha 2017

Toutefois, les oliviers ont été très généreux cette année et nos efforts ont été récompensés. Certains plants ont produit jusqu’à 30 kilos d’olives, presque le double d’une année normale.

Cosecha 2017

Cosecha 2017

Cosecha 2017

Pour fêter l’abondance et la qualité de cette récolte, nous avons invité quelques amis à passer une matinée à nos côtés dans l’oliveraie et à découvrir ensemble le processus de récolte des olives et la production d’huile dans notre domaine.

 

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