El huerto ecológico de Son Moragues, situado en la falda de la montaña, es un huerto abancalado de 4 hectáreas de extensión y rodeado desde el siglo XVII por un gran muro perimetral que protege y custodia sus cultivos. El agua necesaria para su producción viene dada por cuatro fuentes naturales y por un complejo sistema de acequias y canales. A lo largo del año se cultivan más de 80 variedades de frutas y verduras, destinadas a la elaboración de nuestras mermeladas y a consumo propio.
El cultivo de frutas y hortalizas en Son Moragues se hace siempre mediante técnicas ecológicas y de acuerdo con el reglamento Europeo (CEE) nº 2092/91 del 24 de Junio, que garantiza la ausencia de pesticidas en los productos, asegurando que este tipo de producción es respetuosa con la salud del consumidor y con el medio ambiente. Aparte de la producción de alimentos de elevada calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica, el objetivo de la producción del huerto de Son Moragues es la recuperación del paisaje y de los oficios tradicionales, así como la reintroducción de variedades locales de frutas y verduras.
Asimismo, la producción ecológica de frutas y verduras persigue la actuación de forma integrada en los sistemas y ciclos naturales de las actividades agrarias, la utilización de recursos renovables, la reducción de todas las formas de contaminación, el trabajo con sistemas cerrados de materia orgánica y nutrientes, la mejora de la fertilidad del suelo, y el cuidado de la diversidad genética de los sistemas agrarios y su entorno. Desde que en Son Moragues se recuperó el huerto y se reactivó la actividad de horticultura hace ahora aproximadamente 10 años, nos hemos centrado en el cultivo de variedades locales, en muchas ocasiones en claro retroceso y difíciles de conseguir en el mercado.
