Aceite de Oliva Virgen Extra producido artesanalmente en la Serra de Tramuntana

 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ES ROQUISSAR

Cualidades organolépticas:
Es un aceite de color verde suave con un moderado frutado de aceituna verde. Es una ceite con cuerpo y marcada personalidad, en boca es ligeramente picante, con un amargor medio y un sabor remanente a almendra.

Parámetros físico-químicos:

  • Acidez (%): 0.22
  • Ceras (mg/Kg): 32.3
  • Índice de peróxidos (meq O2/ Kg): 5.8
  • K-270 0.12
  • K-230 1.79