A un món on les collites es renoven cada any i les espècies es modifiquen a l’antull de la ciència, a Son Moragues cultivam les mateixes oliveres que els nostres avantpassats. Elaboram el nostre oli amb el fruit de més de deu mil oliveres que ocupen cent hectàrees de marjades de pedra en sec al cor de la Serra de Tramuntana. El resultat és un oli d’oliva verge extra de qualitat superior i característiques organolèptiques excepcionals.
L’oli
L’oli verge extra ecològic Son Moragues és una edició limitada creada per commemorar el 100 aniversari de la mort de l’Arxiduc Lluís Salvador d’Àustria, qui va presentar l’any 1888 l’oli d’oliva de Son Moragues, a l’Exposició Universal de Barcelona, i que va ser premiat amb un reconeixement especial i una medalla a tal efecte. L’oli Son Moragues prové de les oliveres més robustes i imponents de la possessió, situades a les zones més planes, amb més hores de sol i la terra més profunda de la finca. Aquestes oliveres són tractades amb manyaga i cura especials, i a part d’una delicada poda hivernal, a l’estiu, quan l’excés de radiació solar i la falta d’aigua posen a prova qualsevol cultiu de secà del Mediterrani, se’ls aplica un tractament especial de protecció foliar amb argila en pols que afavoreix la retenció d’aigua i la producció de fruita, protegint els arbres a més de l’atac de la plaga de la famosa mosca de l’olivera…
Característiques
El resultat és un oli suau i dolç, d’un delicat color verdòs, amb un frutat moderat, equilibrat y rodò, persistent en el paladar i amb un punt remanent a herba i ametlla.
PARÀMETRES FÍSICO-QUÍMICS:
Acidesa (%) 0.33
Índex de peròxids (meq o2/Kg) 8,5
K-270 0.15
K-230 1.76
Gordiola
La botella que alberga el nostre oli més premiat està fet a mà i dissenyada en exclusiva pels mestres vidriers de la família Gordiola. Un oli únic necessita una botella única i per això no hem hagut de cercar lluny. L’art del vidre bufat és una de les tradicions artesanes més antigues i millor valorades a l’illa de Mallorca i xerrar de vidre a l’illa sense fer menció de la família Gordiola seria impossible. Cada creació de Gordiola és única i irrepetible. Cada bombolla, cada irregularitat i cada asimetria és una senya d’identitat que confereix al vidre bufat artesanal el seu valor i atractiu inigualable.
La caixa
Aquest oli està disponible en una edició limitada i numerada en una caixa feta a mà a la carpinteria de la possessió amb fusta de la poda de les nostres oliveres, cipresos, pins i cirerers.